从田头到餐桌守住食品安全底线

强化食品生产经营风险防控、开展食品安全大排查大检查大督查专项行动、深化食品安全电子追溯体系建设……今年我市将聚焦食品安全领域突出问题，着力防范化解重大风险，守住食品安全底线，确保全市食品安全态势继续稳中向好。

推进质量兴农，着力保障农产品质量安全。今年我市将持续强化农业面源污染综合治理，深入推进生猪屠宰标准化建设，2019年7月1日前关闭取缔不合格牛羊家禽屠宰场（点），建立健全畜禽养殖污染防治和病死畜禽无害化处理的长效机制。持续开展“农业质量年”活动，推进农业生产全程标准化、全域绿色化和规模农业生产主体追溯全覆盖、监管全覆盖，提升农业标准应用率、生产过程合规率、质量追溯覆盖率、质量监管到位率。加强肉类、蔬菜追溯体系建设，努力覆盖市区主要批发市场、标准化菜市场、超市以及学校、医院、中型以上餐饮企业等团体消费单位。

强化日常监管，着力规范食品生产经营行为。我市将健全企业食品安全主体责任体系，强化食品生产经营风险防控，进一步扩大“明厨亮灶”覆盖面，全市大中型餐饮服务提供者“明厨亮灶”率达到30%以上；积极推进学校食堂“明厨亮灶”工作，年底前实施率达90%以上，逐步实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。加强网络餐饮服务第三方平台对入网餐饮服务提供者和平台代理机构的监管，平台分支机构备案率达到100%。建立健全食品安全诚信管理制度，将食品生产经营相关单位、个人食品安全信用状况全面纳入社会诚信范围，推动食品安全失信行为在金融信贷等各领域得到联合惩戒。

开展专项整治，着力打击违法违规行为。今年我市将扎实开展农药、“瘦肉精”、生鲜乳、兽用抗生素、畜禽屠宰、农资打假等六大专项整治行动，大力解决食用农产品非法添加、违禁使用等突出问题。扎实开展食品安全大排查大检查大督查专项行动，围绕食品添加剂生产合规性问题、食盐质量等8个方面问题，严防严控食品安全风险。扎实开展“一少一老”和“两大三小”食品安全专项整治，实施校园食品安全守护行动，开展保健食品非法添加、非法声称问题专项检查，重点保障学校食品安全和保健食品安全。

助力产业升级，着力深化食品行业供给侧结构性改革。加大食品产业提档升级力度和品牌培育力度，积极推广政府+企业+农户+基地的产加销一条龙生产模式，延伸产业链。推动农贸市场升级改造，打造标准化农贸市场，加快推进运用“互联网+”技术，建立批发市场入场销售者档案，充分发挥快速检测作用。

深化科学治理，着力提升规范化能力水平。实施食品安全智慧监管工程，依托“互联网+”技术，运用云计算、大数据、区块链等信息技术，实施“智慧监管”，推进“机器换人”。深化食品安全电子追溯体系建设，推动肉制品覆盖60%、食用植物油覆盖70%，鼓励乳制品、白酒、食品添加剂生产企业在主导产品全覆盖的基础上扩大覆盖品种。运用移动支付、二维码等现代信息技术，积极推动追溯体系创新升级。探索构建覆盖兽药生产、经营、使用全链条二维码质量追溯体系，全力保障人民群众舌尖上的安全。