为什么盐池滩羊能被成为“羊中极品”？

　　宁夏有“红”“白”两宝。“红”乃枸杞早已闻名四海，“白”者盐池滩羊也崭露头角。两件宝贝都被列入了国家名、特、优产品名录。

　　好枸杞就要贵一点，为了吃上正宗宁夏枸杞，消费者大都舍得掏腰包；那么盐池滩羊要贵多少呢？据说自从这一“羊中极品”上了金砖会议的餐桌，每只羊几千元成交、一些高端酒店每斤盐池滩羊涨到几百元都很常见。盐池滩羊何“贵”之有？

　　自然禀赋 行政性张力

　　盐池，地处宁夏东部、陕甘宁蒙四省七县交界地带，素以“西北门户、关中要冲”而著称。“盐池何时有羊？发端苏武牧羊传说上千年，有记载三百年。1755年《康熙小至》记载，贝加尔湖赶羊至呴盐……”这便是在深圳、厦门、南京等地“路演”时盐池县委书记滑志敏关于滩羊来由的介绍。

　　盐池滩羊之所以被誉为羊中精品、极品，自然禀赋无可挑剔。由于地处鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地势南高北低，海拨1100—1800米之间。在这种干旱半干旱过渡区域，日照长，温差大、雨水少，即年平均气温8摄氏度，年降水量不足300毫米，平均温差20摄氏度左右，属典型的大陆性季风气候。难得的气候条件，难得的特质饲草，难得的弱碱水质，孕育了“盐池滩羊”这一名贵的地方绵羊品种。

　　“盐池滩羊可谓天生丽质！”盐池县农牧局局长曹军介绍说：其肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，这些独特的风味品质备受消费者喜爱；其肉中的鲜味物质——中链脂肪酸和风味氨基酸比其他品种羊肉高35%~80%，其微量元素硒的含量达到0.1614毫克/公斤，具有很好的保健功能；还有享誉海内外的“二毛裘皮”，毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，高贵靓丽……

　　曹军告诉记者，尽管盐池养羊有几百年历史，可是由于没有规模化、品牌化，农户还过着守着“白宝箱”饿肚皮的日子。十八大以后，县委、县政府在滩羊产业上下了功夫，集中在三个方面“发力”：

　　产融结合。想要扩大滩羊养殖规模，首先要突破资金“瓶颈”。通过中民投牵头，政府参与和引导，融资3亿元，建立中民融盐担保公司，撬动银行信贷10亿元以上，实施精准放贷，先后为全县8146户建档拉卡贫困户发放各类贷款5.4亿，户均达到8.8万元；

　　标准化养殖。饲养是否科学，前提和基础就是标准化。近三年，盐池县整合相关项目资金近2.5亿元，累计建成标准棚圈3.3万座，组建滩羊基础母羊核心群32万只，滩羊种公羊1万只，培育标准化滩羊规模养殖场40个；

　　规模发展。截止2018年，全县羊饲养量317万只，其中滩羊年出栏量为180万只，建成规模养殖园区326个，300只以上规模养殖户近3000户，滩羊养殖主体呈现“企业+规模养殖园区（场）+养殖户”的结构组成，规模养殖比例近60%。

　　智慧滩羊 数字化管理

　　过去，尽管盐池滩羊品质一流，但农户都不愿意养滩羊。原来，盐池滩羊的标志就是长着一个大尾巴，小则有三四斤重，多则五六斤重。牧农自家养的滩羊到集市上卖，商贩都不出滩羊尾巴的钱，牧农每只滩羊要最多要损失100多元。久而久之，牧农们家家养起了小尾寒羊。与滩羊比，小尾寒羊出栏率、重量都是滩羊的两到三倍，何乐而不为呢？

　　一方是市场的消费需求，一方是牧农的增收渴望。如何做才能两全其美？

　　“数字化管理能解决这个问题！”宁夏溯源滩羊科技有限公司董事长王涛敢想敢为。互联网+能否运用于滩羊产业？比如给给羊定制“身份证”，运用大数据实现滩羊饲养加工每个环节数据化（库），随着这种“区块链”延伸“发酵”进而形成智慧滩羊的云平台……王涛他们咨询区内外农牧专家，跑遍大小科技信息公司，不成熟的想法很快成为最靠谱的干法。一年多时间的拼搏，最后出资3000多万与北京一一得一科技有限公司联合开发成功“智慧滩羊云平台”。

　　现如今，王涛他们溯源公司生产出来的滩羊不仅有“身份证”、有耳标、超市里消费者还可用手机随便扫二维码。

　　记者来到位于307国道旁的八堡屠宰场，溯源公司的数据运营总监范钊打开冰柜，所有精细切割独立包装的滩羊肉上都贴着一个标签，上面除了写着品牌、重量、产地、生产日期外，还有一个二维码标签。范钊当场拿起手机扫了二维码：“你看，扫了这个标签，这块羊肉来源羊只从羊圈到餐桌的信息都会出现，饲养人、疫苗时间、出栏时间、屠宰时间。有了这些溯源信息，顾客可以吃得放心买的放心。”

　　数字化管理，不仅确保了消费者吃上正宗滩羊，关键是保护了牧农的利益。