区块链如何改善食品供应链？

食品是人类赖以生存的物质基础，食品安全关系到公众的健康，经济的发展和社会安定。食品安全问题一直都是国内外政府高度重视和关注的公共问题。近些年来，一些关于食品安全的爆炸性新闻影响了消费者对食品供应商的信任，例如毒奶粉，僵尸肉等事件。

全球对健康，可持续生产的食品的需求正在上升。食源性疾病每年造成数千人生病，并使企业损失约900亿美元的收入。如果利用区块链可以告诉你食品原产地的详细信息，会让你吃起来更加放心，也更能感受到健康与美味。

如今，沃尔玛和多尔等跨国公司均已投入巨资探索区块链如何为他们节省资金并使他们的产品更安全。IBM和英特尔等科技巨头正在竞相创建由其专有区块链解决方案提供支持的供应链网络，初创公司正在认真努力将食品供应链的各个方面转移到真正去中心化的公共区块链。

全球食物链非常复杂，包括农民、仓储、运输公司、分销商和杂货商在内。 涉及如此众多的各方也意味着涉及许多不同类型的记录保存方法，从 Excel 表格到电子邮件到纸张打印。这个系统不仅效率低下，而且也不准确。品牌在出现问题时可能无法确定如何应对，当问题发生在食物上，可能会出现严重的后果。

区块链是一个公共、去中心化的账本，此分类帐提供单一、统一的数据来源，从而确保各方之间创建更清晰的审计跟踪。使用区块链，食品公司可以更迅速地追溯到特定的来源。 增加消费者安全，同时限制财务损失，直接受到影响的产品能够做到及时召回。

譬如食品公司可将物联网标签贴到货物上，每批货物都分配一个唯一的标识号码。这些ID将与产品的来源、处理数据、存储温度、到期日期和其他信息相关联。在供应链的每个阶段，员工都可以使用其ID号进行简便的“登记”产品，区块链将跨越检查点安全地追踪产品。

员工还可以输入ID号码，查看产品及其历史记录的实时数据，这比传统在各方之间传送文件有显着的改进。

区块链技术能够改善传统供应链模式，为食品公司和消费者提供巨大利益，但它的实现也存在一些障碍——即可伸缩性。在与农业部门、食品杂货店和消费者打交道时，必须迅速收集和分发大量的信息，以保证准确性和效率。任何不正确信息的传播都可能对消费者的体验造成灾难性的影响。

目前越来越多的企业加入并长期看好区块链对食品供应链的效力，很多区块链研究和项目正在进行中，有许多新的令人兴奋的计划和想法即将到来。世界各地的公司和投资者都在认识到这项技术带来的好处，并正在采取措施将新技术应用到他们的供应链中。

在这个领域中，我们正在探索各种各样的计划，从精益方法到优化技术，再到改进的库存预测方方面面都有涉及。我们供应和购买食品的方式将在未来几年继续得到发展。