江南名筵美如画 新西兰食客“品味中国”

　　中新社惠灵顿6月2日电 (方华)当地时间2日晚6时，在新西兰首都惠灵顿，以江南美食——传统与创新淮扬菜展示、“美丽中国”图片展、《中国，超乎你的想像》及江苏旅游名胜纪录片展映、中国旗袍秀表演、传统民乐演奏这“五位一体”多维度呈现中国旅游与文化风貌、重点刻画江南精致美景与人文景观的2019新西兰“中国旅游文化周”亮点活动——“中国味道：江南美食工作坊”，在惠灵顿近100名中国文化爱好者的期盼中亮相。

资料图：淮扬菜“扬州八怪宴席”。 杨艳敏 摄

　　新西兰中国文化中心主任郭宗光在致辞中指出，本次活动作为中国文化和旅游部倡议的2019年“中国旅游文化周”框架内项目，亦是2019“中新旅游年”重头活动之一，通过美食文化交流、厨艺教学培训、《美丽中国》图片展、旅游风光纪录片展映等形式，向新西兰民众立体化呈现中国江南美食——淮扬菜，及其发源地江苏省乃至中国知名旅游名胜，通过美食这一文化载体让新西兰民众近距离“品味中国”，进而增进两国民众了解，推动两国旅游合作与人文交流。

　　由江苏无锡君来酒店管理集团旗下陈晓明行政总厨等6位无锡名厨掌勺的8道经典淮扬菜，经主持人一一介绍其文化背景、典故渊源、食材特性及养生功效，被端上餐席，令新西兰食客大开眼界：从精致前菜“水韵江南碟”到开胃头汤“惠山鸡汤豆腐花”，从源自宫廷典故的“经典双品汇”到凸显太湖船菜功力的“花雕汁鳕鱼”，从中国食客耳熟能详的“淮扬煮干丝”到散发浓郁江南气息的“古法酒酿圆子”，一道道极具视觉享受的淮扬名菜，按照中国古乐“散起、入调、幽韵、浅唱、终曲”等结构渐次入席。

　　在此期间，出神入化、名扬海外的的淮扬菜刀工技艺展示，将现场气氛推向高潮：刀工绝活“菊花豆腐”的现场制作，让新西兰食客见识到中国菜肴传承不衰、极致追求的精湛工艺与造型美感：豆腐被切出如丝花瓣、入水即刻绽放成菊花，堪称一绝。

　　“中国人常说民以食为天，中国美食花样繁多、不胜枚举，这一番淮扬名菜展示，6位名厨匠心打造的八道菜式，让我看到了不一样的中国饮食文化，美食如画，入口清爽，堪称一次视觉、味觉的双重享受。”惠灵顿城市大使西蒙·沃尔夫议员说。(完)