高颜值就是“硬道理”吗？网红店要“颜”更要“严”

　　火爆之时，门前顾客排长队；刷屏之后，只能维持几个月——
　　网红店，要“颜”更要“严”

　　在位于北京市西单君太百货2楼的“喜茶”，购买和等候取茶的人群挤满了茶店。

　　本报记者 张一琪摄

　　近年来，山东省济南市立足于泉城古老的历史文化资源，积极保存修复包括小广寒等多处商埠时期的老建筑，打造中国传统文化与现代高科技完美结合的“东方神画”，创新升级“网红”打卡地宽厚里齐鲁美食汇，形成了泉城济南别具一格的建筑风情、老字号、商业文化。

　　图为济南宽厚里齐鲁美食汇门前， 一位老字号店主在招徕顾客。

　　俞方平摄（人民视觉）

　　5月14日，星期二，下午3时50分，位于北京西单君泰百货2楼的“喜茶”人潮涌动。这家经常出现在微信朋友圈、抖音上的网红奶茶店，常常要排队几十分钟甚至几个小时。即使排队时间长，但依然不影响它的超高人气。从4时之后，西单这家店排队的人越来越多。

　　网红，是指网络红人。网红店则是指那些在互联网有着高人气的店铺，包括餐厅、咖啡厅、奶茶店、民宿等。尤其是在自媒体、短视频不断发展的前提下，越来越多的店铺借助它们成为网红店，吸引着许多人前来打卡体验。

　　然而，成为网红店只是一种营销手段，把客人引来也只是初级目标。更长远的是要留得住客人，这就需要店铺在产品、服务上下工夫。网红店要有颜值，但更要严格把控质量，打造经得住市场检验、名副其实的网红店。

　　高颜值就是“硬道理”吗？

　　观察风靡网络的网红店，可以发现它们基本上拥有一个共同点，就是追求“高颜值”。或者是店面装修风格独特，或者是产品包装有特色，抑或是产品本身有独特之处，但归根结底，就是能够在第一时间吸引人。

　　“喜茶”就在店面和产品上下足了工夫。从店铺设计，到茶杯包装，再到奶茶本身，都有着“高颜值”，再通过各路网红推荐以及体验过的顾客拍照打卡，其传播效果成倍增长，吸引越来越多的人来尝试。

　　小梁在河北省廊坊市一家医院工作，经常会和家人、朋友来北京玩。经常看到关于“喜茶”的推荐，于是她和朋友在北京中关村的“喜茶”排队50分钟，终于尝到了传说中的“喜茶”。“主要想尝尝它能有多好喝，廊坊没有卖的，来趟北京就得去尝尝。”

　　小梁对“喜茶”的评价却一般，认为口味并没有什么独特之处。但经常喝“喜茶”的郭芑然却认为味道很不错。

　　郭芑然在北京一家互联网公司工作，周末或者闲暇时间经常和朋友聚会，所以接触过很多网红店，尤其是一些网红餐厅。郭芑然拿着手机向记者展示着几家她去过的网红餐厅，从图片来看，这些餐厅设计新颖，各具风格，而且地理位置优越，都具备很高的“颜值”。

　　郭芑然介绍了一家故宫旁边的餐厅。这家餐厅在一座小院子内，内部设计简洁素雅，窗外就是故宫城墙，餐品也很精致。这座餐厅既适合聚会，也适合拍照，但就是价格很贵，在大众点评上这家餐厅的人均价格超过700元。“但其实菜并没有多好吃，很多顾客去的目的还是拍照。即使这样，人依然不少。”郭芑然说。

　　但不是所有的网红店只追求门面上的“高颜值”，有些网红店会不断提升产品和服务的质量，用内涵来吸引顾客。还有的则是因为内涵而成为网红店。

　　小林在上海银联总部工作，他向记者谈起了一次排队的经历。位于上海虹桥足球场附近的电台巷火锅在上海很有名气，也是一家网红餐厅，每天在餐厅门口都会排起长龙。小林有一次下午2时45分去拿号排队，没想到，一直等到晚上8时多才吃上，排队将近6个小时。最终小林和朋友只吃了2个小时。“火锅的味道很好，虽然排了很长时间，但我觉得还是很值得。”小林说。

　　泰和泰律师事务所律师廖怀学在接受采访时表示，网红经济是注意力经济，依托互联网的传播、社交短视频等平台推广，网红店能够在较短时间内获得大量关注，拥有庞大的流量。关注度和流量即意味着购买力，能够实实在在转化成经济利益。

　　网红店的套路知多少？

　　网络有一句流行语：我走过最长的路，就是你的套路。这句话很适合网红店，顾客正是中了“套路”，才让网红店红了起来。