沃尔玛助力透明可信产品供应链建设

日前，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟在北京召开2019年国际食品安全与健康大会，大会以“创新驱动食品安全与健康”为主题，探索中国食品工业由高速发展转向高质量发展的创新发展之路。开幕式当日召开的“通过创新提升21世纪的食品体系管理”分论坛上，来自中国食品科学技术学会、国际科学理事会、清华大学、美国阿肯色大学、中关村创业大街、微软、百胜、沃尔玛食品安全协作中心以及国内外三家创新创业企业代表与近120名来宾就创新话题从不同角度分享了各自的实践与思考。

中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷教授在致辞中表示，探讨通过创新提升21世纪的食品体系管理具有十分深刻的意义，在全球化的大趋势下，必须把体系的创新、机制的创新、管理的创新、模式的创新提到非常重要的位置。来自微软和百胜中国的代表分别分享了前沿技术发展和食品管理体系创新方面的实践。

清华大学电子商务交易技术国家工程实验室主任助理黄亚东介绍了在建的可信供应商主体信息平台项目的背景、解决方案和项目进展。据悉，该项目由沃尔玛提供支持，目的在于建立一个开放、公开的供应商数据平台，助力打造透明可信的产品供应链。供应商的审核和管理对于为消费者提供安全、高质量的产品至关重要。他表示，平台建成后将简化并加速供应商审核与管理过程，该平台具有数据自主、可信、保护隐私的特点，支持多方互相背书，保证信息的真实可信，并能利用人工智能助力信息的自动审核与处理，最终提高交易效率。

针对如何通过协同创新为食品安全带来价值，来自沃尔玛食品安全协作中心和中关村创业大街的代表也分享了创新实践与建议。

沃尔玛食品安全协作中心副主任华智伟介绍了在供应链全球化、食品供应越来越复杂的背景下，如何通过创新应对当下和未来的挑战。他同时介绍了已经连续开展两轮评选活动的沃尔玛食品安全创新平台的进展与思考。为推动中国食品安全技术创新、应对传统及新兴的食品安全挑战，沃尔玛食品安全协作中心于2017年启动了沃尔玛食品安全创新平台项目。针对多项食品安全议题，两期评选共收到70多个创新解决方案。参与评选的创新企业不但获得来自行业专家的精心指导，部分优胜项目还获得与沃尔玛中国的项目试点合作以及更广阔的商业拓展机会。针对2019年即将开展的创新平台第三期评选活动，华智伟期待能够覆盖所有供应链环节，通过合作伙伴和参赛者的参与，更好地利用创新技术打通食品供应链。

分论坛上，三家国内外技术初创企业代表介绍了各自的食品安全创新解决方案，为与会嘉宾提供了科技型创业企业以高新技术解决食品行业问题的真实案例。此三家企业均来自沃尔玛食品安全创新平台前两轮活动中的获胜企业。

OriginTrail平台通过创建交换数据集的标准化协议，充分利用现存的食品供应系统已捕获的数据，并创造新的价值。该平台应用区块链技术确保在OriginTrail 系统中输入的所有数据正确且不得被篡改，可被用户和公司追溯。随着全球食品供应链问题日趋复杂，OriginTrail能对整个全球食品生态系统带来积极的影响，增强产品的可追溯性，并通过提高信息透明度来抑制食品供应链中的欺诈行为。

深圳洲斯移动物联网技术有限公司的基于低功耗物联网技术ZKS interBow的多种无线温湿度监控方案是基于自有知识产权的低功耗物联网技术interBow开发的一系列监控终端，它能结合洲斯冷云平台，为客户提供能适用于冷库、冷藏车在途运输以及保温箱等多种温湿度监控场景的端到端无线温湿度监控方案。该项目旨在帮助客户解决从生产、存储、运输到终端配送全过程的实时温湿度监控，建立完善的监控体系，确保食品、药品安全，有效降低食品、药品在存储、运输过程中质变风险。

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分论坛上，来自多方的代表就多元化的创新议题与来宾进行了充分的交流与互动，激发了业界各方在创新提升21世纪的食品体系管理这一重要议题上的思考，将为推动业界开展多方面的创新工作，促进食品安全带来积极的影响。