京东“溯源检查行”走进翔泰 见证一尾金鲳鱼的“鲜活之旅”

       通过电商平台购买生鲜食品，已经成为越来越多国人的日常选择，为了更好地保障生鲜食品的品质和新鲜度，各大电商平台也是使出浑身解数，从源头到生产、从仓库到配送，力求让生鲜食品能够在保证品质的前提下尽快到达消费者手中。

　　为此，京东开启了“新国货溯源检查行”，通过抽检品牌商的形式，从源头上监控品牌商的原料生产、加工、质检等环节，以督促影响更多的商家关注产品品质，合力为消费者创造安心的消费环境。4月底，由京东7FRESH品控人员、媒体代表组成的“京东溯源检查团”走进海南翔泰渔业股份有限公司，走访了翔泰的金鲳鱼深海养殖网箱、检测中心等，见证了一尾金鲳鱼从鱼苗到餐桌的“鲜活之旅”。

　　据了解，该供应商养殖的金鲳鱼从鱼苗到成鱼、成品一共需要达标京东制定的141项管控指标，才能顺利送至消费者手中。

　　此外，为了将好产品送达消费者手中，京东7FRESH寻鲜者一年要出差几十次到上百次，足迹遍布全球超过50个国家和地区，为中国消费者带回了泰国黑虎虾、加拿大龙虾、智力车厘子、挪威三文鱼、文莱蓝虾、新西兰奇异果等各具特点的生鲜好物。当产品和供应商圈定后，京东寻鲜者会直抵产业链上游，全面了解产品的生长、养殖及加工过程。

　　国家级海洋公园海南昌江棋子湾海面广阔、水流湍急、海水清澈，这里生长的金鲳鱼肉质紧实，自带甘甜。以金鲳鱼、罗非鱼为主打产品的翔泰在这里拥有离岸10海里、530公顷的专属海域。“在比对多个商家的养殖环境后，京东最终选择了这里，并于2018年9月与翔泰合作成立了联合养殖基地。”京东零售集团7FRESH风险管理部品控组工作人员告诉记者。

基地工作人员现场捕捞展示金鲳鱼苗

　　从海口到昌江县棋子湾，有3个小时的车程，从棋子湾再坐船出海约20分钟，就到了翔泰的金鲳鱼深海养殖区，可以看到一个个深海养殖网箱。随行的翔泰公司技术人员告诉记者，翔泰共有300多口网箱，网箱设置前对水域要进行严格的环境测试，取得认证后才会设立网箱，且会定期测试盐度、温度等。网箱位置上也是选择很清澈的海域，且海下水流湍急，溶氧度比较高，盐度比其他地方会高1—2度，温度会保持在29—30度，以更适于金鲳鱼的成长。每一个网箱都有专属的编码，每个网箱大概有20万斤鱼。

　　金鲳鱼的养殖会在每年4月份放苗，8、9月份开始捕捞，一直捕捞到次年1月份。捕捞期把鱼捞起来后当天送往工厂，过程中鱼的捕捞时间和集装箱都会采用区块链溯源技术进行记录。成鱼从养殖基地捕捞上来后，会在船上就压冰锁鲜，再拉回工厂进行加工，最后采用液氮锁鲜技术，牢牢锁住鱼肉鲜味及营养，从捕捞至成品产出，只需6小时，以保证产品的鲜度、营养不丢失，同时还要做到安全卫生。

　　翔泰建立了具有第三方资格的检验中心，检测中心总面积在800平方米，设备投入达到2000多万元。成品到了厂里后，就该检验中心大显身手了。据介绍，每一批原料到厂后都要进行检验，包括兽药残留检测、感官检测、理化指标检测等，产品加工完后还要进行实验室抗生素检验，达到要求后方可出库销售。

　　据介绍，京东翔泰联合养殖基地采用的也是深海网箱养殖模式，由于网箱在外海、水的溶氧度高、盐度高，鱼苗活动范围广阔，所养殖的金鲳鱼更接近野生状态，保证了金鲳鱼的优质口感。“近年来，翔泰渔业积极开拓内销市场，2017年3月入驻京东，2018年在京东生鲜的销量增长了9倍，今年销量也在稳健增长。”翔泰渔业新零售与电子商务部总监刘子丹介绍说。

（责任编辑：李雪莹）

运营商财经网（官方微信公众号tel_world）—— 主流财经媒体，一家全面覆盖科技、金融、证券、汽车、房产、食品、医药及其他各种消费品报道的原创资讯网站。