下厨房产品分析：如何做到产品改进与进一步商业化转型？

下厨房APP是一款基于菜谱分享的美食社区产品，随着产品功能的迭代，下厨房已经将业务领域从单纯的菜谱分享社区扩大为了社区+电商综合平台，在美食社区领域占领着比较领先的地位。
笔者从多个方面对该产品进行了分析并提出了自己的思考。

一、产品架构脑图及用户使用路径图 1. 产品架构脑图

下厨房目前主要包括下厨房分享社区、市集、课堂、用户四个主要模块。每个功能模块中有很多细分内容，以下是下厨房的产品架构脑图。

2. 用户使用路径图

大部分用户对于下厨房的使用主要集中在搜索菜谱、创建菜谱、查看作品、发布作品、购物及学习课程六个方面。

下面是以这六个目的为结果导向的用户使用路径图。

搜索菜谱

创建菜谱

查看作品

发布作品

购物

学习课程

二、市场分析 1. 下厨房的发展概况

第一阶段：2011年3月，下厨房网站开始了上线运营，同年7月，APP正式发布上线。

APP以美食分享社区的方式出现在用户的视野中，它以一个单纯给美食爱好者提供分享交流饮食知识和菜谱做法的平台起家，鼓励UGC上传高质量的内容，每个人不仅是菜谱内容的分享家，也是菜谱内容的学习者。

第二阶段：2015年初下厨房正式上线了“市集频道”，增加了平台电商入口，从原始的内容社区平台转型至“社区+电商”综合平台。

2015年市集的日均订单量就已超过10000单，且均为原有社区流量转化。2015年7月下厨房宣布完成了3000万美元B轮融资，华创资本领投，京东跟投；此前下厨房A轮投资方挚信资本、联创策源继续跟投，为进一步扩张市场奠定了良好的基础。

随着业务的扩张，又开设了课堂模块，提供以互动直播、录播课、图文学习专栏为载体的付费课程供有需要的用户进行学习，进一步业务边界扩大至视频领域。

2. 行业现状

下厨房APP现在主打两个功能：一个是菜谱美食分享社区，另一个是优质生鲜电商。

根据下厨房所在的市场，其目标用户应该是爱好下厨但又不太擅长的人和做饭经验丰富且乐于分享的人，同时以有一定消费能力的女性为主。

结合易观数据2018年7月的数据我们也可以看出：该产品的主要使用用户集中为24岁至40岁的具有中等及以上消费能力的女性。

中国现约有4.7亿的年龄在24至40岁范围内的女性。而根据波斯顿咨询预测，预计到2020年我国中产阶层比例将达到53%左右；同时根据艾瑞的数据报告，87.4%的中产女性认为自己在生活状态上是自在舒适的，而拥有这样状态的人会更倾向于通过下厨房这样的APP分享或者提高自己的生活品质。

那么我们可以推测出，在24岁-40岁范围内的具有中等消费水平的下厨房目标用户约为2.2亿。

通过易观千帆提供的下厨房用户消费水平比例，我们可以计算出该年龄范围内具有较低消费水平和较高消费水平的下厨房女性用户约为0.2亿和0.3亿，进一步通过用户年龄分布及男女用户比例，则我们可以预估出下厨房的用户天花板约为4.2亿左右。

3. 下厨房与竞品表现对比

易观千帆数据显示，下厨房APP虽然在2018年8月到2019年1月中，在全网排名有所下降。但是在美食及美食社区细分领域，下厨房始终以压倒性的优势占据着市场，保持着细分领域第一的名次。

下厨房2018年7月活跃人数高达1260.0万，排名在其后的豆果美食、香哈菜谱的月活跃人数分别为357.0万、234.9万，被下厨房远远甩在身后。

虽然下厨房有着比较高的行业独占率（37.8%），但是在次月留存率上，下厨房的表现并没有豆果美食好。