当匠人果酒遇上新零售，集乐多开启双赢之路

随着茅台悠蜜的火爆,中国果酒吸引了越来越多人的关注,人们聚会宴请的时候,品饮果酒也逐渐成为了一种时尚。五粮液、泸州等一线酒企纷纷涉足果酒产业。2019年初,集乐多分布式营销平台迎来了第一位果酒品牌——蓝溪金炫时尚高端柿子酒。

“全村的希望”,匠心果酒成名史

当集乐多团队第一次接触到蓝溪金炫柿子酒时,就被其特有的风味口感所吸引。在通过一系列的调研和考察后,逐渐揭开了柿子酒的神秘“身世”。

在陕西咸阳永寿县,因为其土壤、气候、雨水相得益彰,造就了火柿皮薄肉厚、汁多无籽、甜蜜味香、耐贮藏等优秀品质,成为酿酒佳料,也为酿酒缔造了得天独厚的自然条件。

然而也因为土壤贫瘠、山峦众多,虽然拥有火柿、塔柿等地方优质农产品,2000多亩、年产量3000多吨的柿子园却仍然面临开发不足、出售难的问题。“中国柿乡”永寿县也一直都是陕西省的贫困县。

直到2011年,永寿县通过招商引进山西云集酒业公司。经历了4年时间,云集酒业建成了国内首   家柿子全产业链生产基地,形成集柿酒酿造、柿果深加工、酒庄实地游览、酒文化传播为一体的AAAA级现代农业观光旅游景区。

集乐多团队在云集酒庄见证了一瓶蓝溪金炫柿子酒的酿造过程。据介绍,相较于正常的果实成熟期,酿酒需要的柿果一般要等待半个月左右才能采摘。每年霜降之后,几百吨的柿子经过当地果农严苛采摘程序之后才可以进入云集酒庄。入库后柿果进入自然晚熟期,之后就是5-8个月原汁自然发酵的时间,再利用创新的酿造工艺将果汁经过二次入橡木桶自然发酵。

但是,果酒不同于已经非常成熟的葡萄酒酿造工艺,不同的水果内含物不同,口感也不如葡萄酒丰富,每一种水果都是一种新的挑战。而柿果本身含有大量单宁和果胶物质,会抑制酵母菌的发酵作用。蓝溪金炫历经多年时间,克服一系列技术难题,终于研发出专有的柿酵母菌,从而保障了更高的柿酒品质和风味。由于蓝溪金炫采用了全果汁发酵,虽然这种工艺的处置率只有6:1,但酿出的柿子酒浓郁度和品质都很高,所以,蓝溪金炫柿酒也成为了时尚又稀缺的高品质果酒。

更让集乐多团队认可的是云集酒业在永寿县立足现代农业,将柿子全产业链建设设为立足点,让永寿县脱贫致富,有效解决了农民卖果难的问题。

目前园区聘用员工195人,其中将 70%以上一线岗位提供给周边的贫困农户,实现年人均收入约4万元。仅仅柿子原料采收一项就为当地农民增加80-100万的收入。

为了进一步提升产业扶贫规模和水平,云集还发起设立了专业合作社。200余名贫困户利用每户3—5万元的金融扶贫贷款资金自愿入股,每年由公司按12%的利率分红,年户均分红3000-6000元。此外,目前园区建设有1200亩陕西省第七批柿子标准化种植示范基地,辐射带动周边农户大规模种植柿子5万余亩,使农民人均增收2000元以上。如今,蓝溪金炫不仅仅是一瓶柿酒,而是“全村的希望”。

强强联手,柿酒走出陕西拥抱新零售

在深度了解蓝溪金炫的柿子酒之后,集乐多利用自身在新零售的优势迅速与其达成了战略合作。

集乐多作为分布式零售的新兴代表,在其营销平台上已经帮助如五常大米、土有味辣酱、三礼豚虎坚果油等优质地方农业品牌打造了全新的营销渠道。集乐多利用区块链技术,与新零售结合,让流通渠道透明可追溯、原产地直供餐桌、消费者信息保密安全等零售刚需轻松实现。

而集乐多平台的社交属性,可以不断引入大量优质活跃用户,通过用户行为来为品牌商品做精准定位。更具创新性的是集乐多将商家的每一份商品都映射成电子票券,从产品生产到消费者使用的过程都一目了然。

新技术、新零售下的集乐多模式与蓝溪金炫寻求的营销理念不谋而合。

据《2014到2018中国果酒研究报告》统计显示,目前我国果酒销售额的年增长率为15%,预计2018年果酒行业规模将超过2000亿元。然而,由于缺乏权威性果酒标准,产品品质无法保证,质量不稳定,导致果酒产品质量良莠不齐。再加上市场培育不足、科研力量薄弱等原因,中国果酒的发展远远落后于国际水平。

这也代表着果酒在中国市场仍有很大的发展空间,果酒也成为年轻时尚的流行趋势。集乐多的社交属性将为蓝溪金炫注入更多的活力。现在人们的消费观更注重健康营养和产品安全,蓝溪金炫所有的原材料也是得益于自然环境的馈赠,全程采用无公害无污染的种植加工方式。集乐多的溯源机制可以让消费者对商品的流通全程透明、放心。