百果园宣布去卖蛋？连锁还可以这样做

4月16日，作为布局大生鲜战略的开端，百果园在北京发布了自有品牌鸡蛋“百果心享优生蛋”。百果园方面宣称，该产品从产蛋到门店上架不超过5天，通过18道工序和38项检测标准，是“ 可以生吃的鸡蛋” 。

这是百果园自2001年创立以来，首次出售非水果类产品。此前，百果园一直以经营水果连锁店、水果供应链为主业。目前，它在中国的70多个城市拥有3700多家门店，2018年销售总额超过100亿元，线上销售额突破20亿元。

回顾百果园的发展历程，它的高端水果定位真正被市场接受也经历了漫长的时间。但是零售渠道借助互联网的高速发展和迭代，正在加速教育用户，缩短这个周期。即使拼多多的崛起证明了中国消费依然存在巨大分层，但每个阶层都在追求“相对”升级的商品已经无须证明。

“从吃上到吃丰富，再到更好的品质，更稳定的供给。 这是未来五年我们在生鲜食材，粮油食品上的方向。 ” 百果心享科技公司总经理、百果心享负责人孙鹏表示。

要顺利实现新战略的落地，百果园的底牌有三个： 强大的种植和供应链基础，成熟的运营体系和忠诚的用户体系。

而此次布局生鲜市场，我们也看到了百果园自身的丰富优势：

第一，会员优势 。 这些会员是基于对百果园长期信任所建立的优质会员，现在已经有四千多万，这可以给新市场带来非常多的低成本的客流量；

第二，店仓一体化模式。 现在百果园有3700多个网点，这些网点可以支撑生鲜商品的最佳交付模式，最佳交付模式应该是贴近社区的一店一仓，不同于店模式和仓模式， 百果园是店仓一体化模式 ，也就是说这接近四千家门店就是免费的仓，这会带给新市场极高的效率，别人要花很多钱建仓，而百果园是零成本、带来流量的仓，是树立品牌的仓，这就是与众不同的店仓模式；

第三，供应链优势 。 百果园做到今天，很早就认识到供应链的重要性，所以从2003年开始到现在，供应链上已经有了很深的积累，这个积累的关键是在生产端，所有的生鲜商品都会面临着同样的问题， 无论营销模式怎样，最终供应好产品给到顾客才是根本， 好产品是种出来的，是养出来的，是生产出来的，不是选出来的，所以 供应链的核心是生产端 。

百果园供应链生产端的核心是什么？是种植的保障系统！食品领域的根基在种植，有了好的种植才有可能有好的养殖，而百果园售出的好鸡蛋，没有好的种植提供好的饲料，是不可能成产出的，所以 养殖的基础也是种植，有了好的种植加好的养殖，才有可能有好的加工，所以整个食品领域的根基在种植。

然而，百果园的发展历程并不是一帆风顺。2002年第一家店开张，用了7年时间，开到了第100家，虽然看似一帆风顺，公司却一直在亏钱。 然而，创始人余惠勇非常固执，他说： “人人都说不行的事，我当时就决定了，这辈子就做一件事，一心一意做水果 ，真正支撑我们快速发展的，是我们请专业咨询机构跟踪调查了一年时间，为我们量身打造的一套门店合伙制系统，他的底层逻辑就是合伙共创、利益共享 ” 。

所以，百果园店长合伙人制最有吸引力的一点是，门店若亏损，由百果园承担。具体政策如下：

百果园不收特许加盟费，收益来自门店每年利润的30%分成；

不依靠商品差价收益，百果园从门店获得的利润分成占百果园总利润的80%左右；

设立分红基数，6400元分红基础利润，基础利润根据门店运营情况一年一评定；

加盟店若亏损，亏损额由百果园承担，3年后若还亏损，则评估是否闭店。